凉拌豆腐丝

简介：

凉拌豆腐丝是一道非常常见的传统中式凉菜，以清新爽口、易消化、低热量、低脂肪为主要特点，备受人们喜爱。

一、准备材料

1、豆腐皮干 50克；

2、豆腐 1块；

3、黄瓜 1条；

4、胡萝卜 1根；

5、辣椒 1根；

6、花生米 适量；

7、葱姜蒜 适量；

8、酱油、醋、盐、糖、花椒面、香油 适量。

二、制作步骤

1、将豆腐切成细丝状，放入盐开水中焯水，撇去浮沫后捞起，再过凉水，沥干备用。

2、将豆腐皮浸泡至变软，洗去表面泡沫，切成细丝状。

3、黄瓜、胡萝卜去皮切成细丝状。

4、将辣椒切成细粒状。

5、将葱姜蒜剁碎备用。

6、取一个大碗，加入酱油、醋、盐、糖、花椒面，搅拌均匀，倒入容器中备用。

7、用适量的油将葱姜蒜煸至金黄，起锅前放入花生米，小火炒香。

8、在容器中加入黄瓜、胡萝卜、辣椒、豆腐丝和豆腐皮丝，倒入煸香好的调料，拌匀。

9、盛制在盘中，淋上少量香油和花生米即可。

三、注意事项

1、豆腐丝一定要用开水焯水。

2、豆腐皮一定要泡软，否则口感不佳。

3、葱姜蒜的炒香可以增加口感，但不要放太多油。

凉拌豆腐丝，健康营养，适合夏季食用。加上红绿椒和花生米，口感更加鲜美，简单易做，大家可以一试。